250 g de beurre bien froid. A tout moment vous gardez la possibilité de retirer votre consentement en vous désinscrivant depuis un mail. La faire soit même peut nous paraître difficile mais ce n'est pas le cas! Il s'agit d'un beurre à 84% de matière grasse mais surtout c'est un beurre plus sec, moins riche en eau et qui va donc mieux s'étaler. Auriez-vous ne explication et . Étape 3 - 3 min. Saupoudrez le dessus de la pâte avec 30 g de sucre en poudre , faites une "couche" de sucre la plus régulière possible. La pâte feuilletée maison se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur si elle est bien emballée et 3 mois au congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 26Réussir une pâte feuilletée est presque impossible ! Il y a maintenant les nouvelles croûtes pour vol - au - vent Pepperidge Farm . Elles sont toujours une réussite et si faciles à préparer ! Les mettre au four congelées et laisser ... Mais même si . Trouvé à l'intérieur – Page 499A Rouen , le dernier l'emploi de la braise , la résurrection d'un jour de l'année seulement , les pâtissiers feu qui s'éteint , tout cela ne saurait bien vendent des pâtisseries en pâte feuilletée réussir que si des mains ingénieuses ... Et pourtant, en connaissant 2 ou 3 règles de base, et avec quelques astuces, il devient bien moins compliqué d'en faire une qu'il n'y paraît. Nous allons voir comment réaliser une bonne pâte feuilletée avec des conseils de pro. Vol-au-vent, friand, mille-feuille… La pâte feuilletée est un incontournable de la gastronomie française. Le grand secret: bien laisser . Le schéma ci-contre explique le montage à réaliser : 1=plaque à pâtisserie . Le beurre : bien évidemment l'idéal est le beurre de tourage. >> Pâte feuilletée Merci pour ce partage. Faire reposer au frigo sous un linge humide pendant environ 10 min. Je vous livre quelques secrets pour bien réussir votre crème chantilly, c'est à dire qu'elle soit légère, aérienne, sans qu'elle ait "grainée". Réussir la pâte feuilletée faite maison avec des conseils de pro comme au cap. Jeter un peu de farine sur le plan de travail. On veut donc obtenir une pâte feuilletée "gonflée-mais-pas-trop", et pour y arriver on va la faire cuire sur une plaque à pâtisserie, entre deux cales de faibles hauteur, protégée par une feuille de papier cuisson (il ne faut pas qu'elle colle), et bloquée par un autre plaque à pâtisserie sur le dessus. env. Pour faire vos tartes sucrées ou salées . Vous verrez, le résultat sera notable ! Trouvé à l'intérieur – Page 1151Tourer ‐ Technique spécifique s'appliquant au travail de la pâte feuilletée ou à croissants sur un tour à pâtisserie. Le tourage consiste à abaisser un pâton en un ... Synonymes : se désagréger, virer, rater, louchir, ne pas réussir. Trouvé à l'intérieur – Page 177Laisser ensuite reposer une journée , roulée en boule et recouverte . feuilletée : pour être franc réussir une bonne pâte feuilletée est extrêmement difficile , c'est un travail de professionnel et de professionnel de qualité . Il faut juste la préparer 24 heures (idéalement 48 heures) à l'avance et elle vous prendra au maximum une heure de temps de préparation en tout et pour tout… Il faut juste être patient et bien réfrigérer la pâte entre les tours. Tout d'abord il est important, pour la saveur de la pâte, de choisir un beurre de qualité et une farine . Trouvé à l'intérieur – Page 21Quiconque s'est déjà attelé à la réalisation d'une pâte feuilletée le sait bien : la manœuvre est périlleuse. ... Et pour réussir un feuilletage parfait, les participants à l'atelier de la Grange aux savoirfaire vont devoir s'armer de ... Ouvrir . Pour réussir une pâte feuilletée il y a plusieurs éléments à prendre en compte. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. La pâte feuilletée n'est pas la plus facile à réaliser, mais avec un peu d'entrainement on y arrive et elle est tellement meilleure que celles du commerce ! Mélangez ces différents éléments afin d'obtenir une détrempe (terme consacré) homogène. 3 /6 Faire une croix sur la boule de pâte et mettre au . Profitez des offres et services Darty où que vous soyez ! J'ai réalisé une pâte feuilletée inversée, en faisant deux tours doubles et ne tour simple. Les conseils pour réussir votre pâte feuilletée . De plus souvent le beurre déchirait la pâte, ou bien était sur le… Il s'agit d'une pâte feuilletée mais avec une détrempe qui contient de la levure de boulangerie. Pour réussir une pâte feuilletée il faut travailler pâte et beurre frais, ils doivent avoir la même consistance. Paris, Marseille, Lyon, Nice, Toulouse, Tous les magasins. Pour cela une fois le disque de base garni il nous faudra passer de l'eau à l'aide d'un pinceau sur les bords et presser les deux disques de pâte harmonieusement à l'aide de la pointe d'un couteau d . Je parle de la pâte feuilletée ! Elles seront utilisées exclusivement pour les besoins de l’envoi des informations que vous avez sollicité. 7 astuces infaillibles pour réussir sa pâte à tarte . Trouvé à l'intérieur – Page 10La pâte feuilletoe a la réputation d'être difficile à réussir , ce qui est une grande erreur . Voici une pâte feuilletée vite falte : 150 gr . de farine , 1 dl . d'eau , 200 gr . de mar . garine , une pincée de levure en poudre . Nous vous conseillons de la congeler en 5 paquets de 200 g. Pour une pâte feuilletée réussie, les ingrédients et leur qualité sont primordiaux : en plus de l'eau (de source) et du sel, la pâte feuilletée se compose de deux ingrédients du quotidien à choisir avec soin.Comme par exemple la farine: préférez la T55, idéale pour les tartes.Utiliser la T45 rendrait la pâte trop élastique. Trouvé à l'intérieurAchetez la pâte toute prête en rouleau les jours de presse ou mieux faites-la à maison. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte feuilletée un peu longue à faire et difficile à réussir, qu'il sera plus facile d'acheter. Des saucisses de Strasbourg, de la moutarde et de la pâte feuilletée, c'est simple comme bonjour. Nous allons voir comment réaliser une bonne pâte feuilletée avec des conseils de pro. Trouvé à l'intérieur – Page 461Massignon écrivant : « la lente conception des æuvres d'art » , Wilhelmine pratiquant l'art de réussir la pâte feuilletée , symbole de la patience conduisant à une manière d'équilibre , d'instant de grâce . A la femme idéale correspond ... 1 - Utiliser les bons ingrédients. La base de mon dessert d'enfance préféré : le millefeuilles. Une tourte réussie est une tourte qui ne s'ouvre pas à la cuisson, les deux disques doivent donc être bien scellés pour permettre une cuisson à l'étouffée des ingrédients. - 13 cl d'eau (jusqu'à 16cl, selon votre farine) - 200g de beurre sec (= beurre de tourage ou beurre professionnel - il faut le moins d'eau possible) Étape 1 : La détrempe et le beurre. Aliments fermentés : la tendance cuisine ! Imprimer. Ce n est pas du tout une corv?e mais un plaisir de travailler la pate. Faites pivoter ce pliage d'un quart de tour, et recommencez plusieurs fois la même opération (idéalement 6). Osez donc la tarte à la tomate, la tarte soleil, les croissants apéro ou encore les roulés saucisses, vous verrez c'est vraiment facile.. Roulés saucisses. Trouvé à l'intérieur – Page 38Pour 6 personnes : - 2 abaisses de pâte feuilletée - 1 kg de pommes ou poires - 1⁄2 verre de vin rouge Henriette Guilhem ... à soupe de semoule de blé fine savoir-faire pour réussir les spécialités culinaires de son Sud-Ouest natal. Après avoir pétrie votre pâte, le mieux est de légèrement l'aplatir et de réaliser un joli rectangle qu'il faut ensuite filmer et mettre au froid (4°c minimum) pendant 30 minutes. Elle est composée de farine, d'un peu sel et d'eau. La pâte feuilletée sans gluten et . Trouvé à l'intérieur – Page 358La pâte feuilletée est surtout appliquée au vol - auvent et aux galettes . Elle est coûteuse et difficile à bien réussir . Pour être bonne , il faut qu'elle soit légère , soufflée et divisée en une quantité de feuilles minces ( d'où lui ... Recette effectuée avec une farine bio T65, une nuit de repos après le 4e tour, les 2 derniers tours le lendemain et une utilisation 30 minutes après ... Une pâte croustillante, fine, avec un beau feuilletage : un résultat topissime !!! g, 125 À tous les autres, que diriez-vous d'essayer au moins une fois d'en faire une à la maison ? Réussir sa pâte à croissant [pâte levée feuilletée pour viennoiseries] Written by Christelle on 10 août 2015 in Boulange, Viennoiseries. Recette tarte tomate : Vous allez découvrir qu'il est vraiment simple de réussir cette recette de la tarte tomates renversée. Ce détail s'applique plus dans le cadre d'une réalisation en milieu professionnel. Dans un verre, mélangez le sel et l'eau. Lors de la réalisation de la détrempe, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Dans le cadre de l’inscription aux newsletters, les données vous concernant sont traitées par FNAC DARTY PARTICIPATIONS ET SERVICES et ETABLISSEMENT DARTY ET FILS en tant que responsables de traitement. Des idées de recettes salées avec de la pâte feuilletée. Vos questions ● Pour réussir une bonne galette que faut-il ? A tout moment vous gardez la possibilité de retirer votre consentement en vous désinscrivant depuis un mail. Y'a rien de mieux que de faire soi-même sa pâte feuilletée ! Placer la pâte feuilletée inversée environ 20 - 40 sec au four. La pâte feuilletée est une préparation de base de la pâtisserie qui, une fois cuite, est croustillante, gonflée et laisse apparaître des nombreuses strates (appelées feuillets) espacées de vide. Impossible d'y couper, une belle pâte est obtenue par pliage successif. Aucune culpabilité, juste le plaisir de préparer soi-même de délicieuses tartes, des gâteaux originaux mais simples et des biscuits à partager. Donc évitez de fabriquer votre pâte feuilletée dans une cuisine un bel après-midi d'été ou si vous avez chauffé la pièce avec des cuissons au four. Mélangez à la main jusqu'à ce que le mélange épaississe. Et la laisser refroidir 10 minutes. Puis enroulez ce boudin sur lui-même pour former une coquille d'escargot. Déjà il est important de savoir que cette pâte permet un meilleur résultat à la cuisson, car elle est plus croustillante. C'est LA base. Comment réussir une tarte tatin de tomates simplement ? Poser votre plat sur des glaçons. Pour 1 pâte mi-feuilletée maison . Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Idéal pour en avoir à disposition toute l’année et réaliser de nombreuses recettes. Trouvé à l'intérieur – Page 42... quelquefois de méthode au sens de « tour de main » pour réussir une action matérielle : la bonne méthode pour ouvrir une boîte de conserves ou la bonne méthode pour réussir la pâte feuilletée ; cette signification n'est du reste pas ... Un rêve gourmand que je me suis très longtemps imaginé. La pâte feuilletée. La crème liquide à 35% . Le mettre au frais un moment. Badigeonnez de jaune d'œuf, mettez les . En effet, c'est trèèèèèèèès loooooong et très technique ! Trouvé à l'intérieur – Page 256... zague zague , de me plier et de me replier suivant la méthode à suivre pour réussir la pâte feuilletée . ... Émile n'a jamais feuilleté ardemment que les grands formats inquarto des euvres graves de sa bibliothèque : les in - octavo ... C'est fait ! Contact ● Etalez la pâte jusqu'à former un rectangle (souvenez-vous, le rectangle trois fois plus long que large), puis pliez en trois… pivotez la pâte d'un quart de tour, et recommencez au minimum trois fois, six dans l'idéal. Les conseils pour réussir votre pâte feuilletée . Lorsque vous saupoudrez votre plan de travail avec la farine, ayez la main légère. Pour la réussir, il faut choisir avec minutie les ingrédients. Plus d'informations sur la protection des données personnelles. 1 La pâte feuilletée . C'est le beurre intercalé dans la pâte qui permet d'obtenir les . C'est même la clé de la réussite si vous souhaitez obtenir un magnifique feuilletage, digne des plus grands chefs pâtissiers. Une valeur sûre. La réalisation de la pâte feuilletée exige une température ambiante peu élevée pour éviter que le beurre fonde. 1 La pâte feuilletée . J ai doublé les proportions et j ai pu faire une galette à la frangipane, une tarte au citron et des chaussons aux pommes. Politique de protection des données personnelles ● Leçons de cuisine Tartes sucrées et salées, ce sont : 10 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les bases : faire cuire une pâte à blanc, réussir une pâte sablée, une pâte brisée, une pâte feuilletée... 80 ... Trouvé à l'intérieur – Page 278Prendre ensuite la moitié de la pâte , l'abaisser au rouleau en lui laissant 6 à 7 millimètres d'épaisseur , couper le fond ... Il est plus facile de réussir un pâté froid avec un moule en fer blanc ; on beurre ce dernier , on garnit le ... Deux grandes étapes entrent dans la réalisation de la pâte feuilletée :la détrempe puis le tourage. Il est tout à fait possible de cuisiner avec peu ou pas de matière, Vous voulez goûter de nouvelles saveurs ? Veuillez autoriser la géolocalisation pour afficher la disponibilité des produits proche de chez vous, Impossible de récupérer votre position. Quelques années plus tôt j'ai déjà fait des tentatives, plus ou moins réussies, et dont la dernière tentative était vraiment loupée, la pâte était beaucoup trop dure. Le secret de la pâte feuilletée n'en est pas un, mais plutôt un truc de grand-mère : l'huile de coude. Puis si l'on referme la détrempe sur le beurre, comme pour une enveloppe autour d'une lettre, il y a deux couches de pâte et une couche de beurre. Laissez ensuite encore reposer la pâte 2h filmée au réfrigérateur. Mettez un bout de papier sulfurisé à l'intérieur pour laisser s . Pour faire une pâte feuilletée avec un pétrin, il serait préférable d'utiliser une vitesse lente pour que le pétrissage soit . Verdict : je ne suis qu'une pâtissière d . Comment réussir la pâte feuilletée. Pour une pâte feuilletée au top, bien aérée, croustillante et dorée, cuisez-la dans un four préchauffé à 200°C. Pour réussir une Pâte feuilletée , il faut prévoir 6 tours*. ml, 1 Une tarte salée maison, c'est facile. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Plus d’informations sur la protection des données personnelles. Traditionnellement une galette c'est simplement une pâte feuilletée et une garniture, essayons d'optimiser sa réussite :. donc tant qu'à faire, multipliez les proportions... Quand j'en fais, c'est au moins avec 500g de farine, sinon çà ne vaut pas le coup ! Apprenez à faire une bonne pâte feuilletée pour vos tartes faites maison ! Autre conseil : si elle traîne dans le placard depuis le premier . Une fois réalisée, étalez-la sur votre plan de travail fariné jusqu'à former un rectangle 3 fois plus long que large. Saupoudrer légèrement votre pâte feuilletée inversée de sucre glace à l'aide d'une passoire. Herbes aromatiques asiatiques : les cultiver et les cuisiner. Super, j ai testé. L'air ambiant peut se réchauffer quand on s'active aux fourneaux, surtout près de la cuisinière où les ingrédients peuvent se trouver. Prenez-vous y suffisamment à l’avance ! Prenez-vous y suffisamment à l'avance ! Trouvé à l'intérieur – Page 498Et les pâtés - ces innombrables pâtés , que rien que d'y penser on a l'eau à la bouche . ... légèrement briochée , était souvent la même pour tous , à moins que l'on ne sût réussir la pâte feuilletée , ce qui était relativement rare . Pour marier le saumon fumé et le poireau, il suffit de préparer de la tarte aux . Découvrez nos astuces pour bien réussir votre pâte feuilletée ! Alors on oublie le light (une fois n'est pas coutume), et on se dirige vers du beurre, du vrai, à 80% de matière grasse... oui, oui ! Recommencez les différentes étapes jusqu'à 4 tours. Y'a rien de mieux que de faire soi-même sa pâte feuilletée ! Trouvé à l'intérieur – Page 1266 ___ la seconde pâte feuilletée sur la première. ... Des idées et astuces pour organiser et réussir votre fête. Ingrédients pour 6 / 8 personnes 2 pâtes feuilletées (disponibles en magasin) 1 jaune d'œuf 200g d'amandes en poudre 150 g ... Dans mon article, je ne vais pas aborder le côté historique, je le ferais dans un autre post, je vais plutôt m'attarder que sur la pâte feuilletée, et vous donner tous les conseils et astuces pour réussir une bonne . vous pouvez faire 2 tours en début de journée, 2 autres tours le soir, 2 derniers tours le lendemain. Cependant, il y a une variété de ce genre de pâte que l'on peut retrouver sur le marché. Toutefois certaines recettes demandent un savoir-faire particulier comme les feuilletés au jambon ou les brioches . Merci pour cette recette !je viens de la faire pour la premiere fois et le resultat est parfait !!! >> Chèvre en feuilleté Tu pourras désormais faire tes propres viennoiseries , ta galette des rois , des palmiers, des feuilletés, des tartes et j'en passe. Laissez reposer 2h la pâte filmée au réfrigérateur. Trouvé à l'intérieur – Page 60Produits A L'ESSAI Les pâtes feuilletées L D.R. - l'aspect du feuilletage , - l'odeur , - la couleur , - le goût . ... qu'il faut pour - Jean Ducourtieux retenus : réussir des feuilletés d'asperges ou de fruits rouges par exemple . Dans un premier temps, nous allons cuire les tomates. Ce n'est donc pas si sorcier de faire sa pâte feuilletée. Pour avoir une belle pâte, il faut faire du pliage successif. C’est la transformation en vapeur de l’eau de la pâte qui permet de créer le feuilletage, si votre beurre est trop riche en eau, vous n’obtiendrez pas le résultat escompté. Le beurre : bien évidemment l'idéal est le beurre de tourage. Pour une bonne tourte comme on les aime, il n'y a rien de mieux qu'une pâte feuilletée faite maison. Réussir les pliages et gestes techniques propres à la pâte feuilletée. Conseils pour réussir sa pâte feuilletée : Avec la pâte feuilletée, on prend son temps ! Pour réussir facilement une vraie pâte à tarte feuilletée 2009-11-24 par Anne Deschamps Par définition, une pâte feuilletée est croustillante, légère, et contient beaucoup de graisse et aucun sucre. La pâte feuilletée est une petite merveille de gourmandise que l'on retrouve aussi bien avec des préparations salées que sucrées. Afin qu'elle ne se soulève pas à la cuis Si le tourage (comprenez le pliage) est une étape essentielle dans la réalisation de la recette, différents éléments comme les ingrédients utilisés ou l’environnement de travail sont à prendre en compte pour réaliser une pâte feuilletée parfaite. Pour mieux vous connaître et vous servir, merci de nous indiquer : Dans le cadre de l’inscription aux newsletters, les données vous concernant sont traitées par FNAC DARTY PARTICIPATIONS ET SERVICES et ETABLISSEMENT DARTY ET FILS en tant que responsables de traitement. Une recette que j'utilise pour réaliser mes feuilletés, tourtes et friands 100% faits maison ! Poursuivez le travail en . Étalez 250 g de Pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, si vous avez un papier de protection livré avec, laissez le en dessous de la pâte, comme sur la photo. recette bien expliquee et c'est meilleur que celle qu' on achette .je pense que je la ferai souvent. La pâte gagne ainsi en volume. Puis pesez cette détrempe, divisez ce poids en 2 pour obtenir le poids nécessaire en beurre (salé, de préférence !!!!). Le mettre au frais un moment.Préparer la détrempe, mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient, creuser un trou au. La pâte feuilletée, et plus généralement, la plupart des pâtes crues se conservent très bien au congélateur. Placer la boule de pâte et. Merci pour la recette! Réussir une pâte feuilletée ce n'est pas compliqué . Les ingrédients : 500 g d farine. Trouvé à l'intérieur – Page 432plats : aziminu (bouillabaisse corse) – canneloni (pâtes fourrées) au brocciu – lasagnes au sanglier – pâtes aux ... Le millefeuille est une pâtisserie rectangulaire, alternant de ines couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière. Laissez ensuite reposer 20 minutes au frais avant de répéter l’opération. Le secret d'une pâte feuilletée réussie, c'est le tourage ! Idéalement, utilisez du beurre “sec”, sinon du beurre pour feuilletage ou “tourage” que vous pourrez vous procurer plus facilement dans le commerce. Une erreur technique est survenue. Pour éviter que votre pâte colle à votre plan de travail, farinez (très) généreusement la surface, et recommencez entre chaque tour lorsque vous la pliez. Trouvé à l'intérieur – Page 499A Rouen , le dernier l'emploi de la braise , la résurrection d'un jour de l'année seulement , les pâtissiers feu qui s'éteint , tout cela ne saurait bien vendent des pâtisseries en pâte feuilletée réussir que si des mains ingénieuses ... Je vous rassure, je n'ai pas trouvé de beurre de tourage mais un beurre du commerce de . Alors, même si on ne fait pas tout comme les grands pâtissiers, qu'à cela ne tienne. Billet écrit par Colette le 05 Janvier 2019. Trouvé à l'intérieur – Page 2... الشركة الوطنية للمواد الدسمة MARGARINE de TABLE FABRIQUEE EN ALGERIE صمصا AMSA MARGARINE 2 margarine spécialement conçue pour réussir vos gâteaux à pâte feuilletée feuilletage FABRIQUEE EN ALGERIE شركة الوطنية المواد الدسم margarine ... Suivez pas à pas la recette en vidéo de Yannick. Recette de la pâte feuilletée maison facile à réaliser soi-même. Trouvé à l'intérieur – Page 107On étale une première fois la pâte - on l ' « abaisse Préparation d'une pâte feuilletée par étirements et repliements ... Pour réussir le feuilletage , deux points sont essentiels : ne pas échauffer la pâte dans la détrempe , et ne pas ... Une fois réalisée, étalez-la sur votre plan de travail fariné jusqu’à former un rectangle 3 fois plus long que large. La pâte feuilletée c'est une superposition de couches de beurre et de farine. Réparez vos appareils pour les faire durer plus longtemps. Pour un feuilletage réussi, comptez au minimum 30 minutes de repos entre chaque tour voire 1 heure pour que la pâte ait le temps de lever. Trouvé à l'intérieur – Page 321Massignon écrivant : « La lente conception des euvres d'art » , Wilhelmine pratiquant l'art de réussir la pâte feuilletée , symbole de la patience conduisant à une manière d'équilibre , d'instant de grâce . A la femme idéale correspond ... Comment réussir une tarte feuilletée aux fraises ? Réussir la pâte feuilletée avec un pétrin. Chou, kéfir, cornichon, pain au levain… Les aliments fermentés sont excellents pour la santé et boostent, Envie de perdre quelques grammes ? Ce sont les pauses qui sont longues mais essentielles. On met la pâte feuilletée dans un plat, puis on verse la garniture et on enfourne le tout dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes. Au besoin, vous pouvez placer votre pâte quelques minutes au congélateur entre 2 tours. La pâte feuilletée. 30 recettes de bûches et de galettes maison pour les fêtes de fin d'année ! Mon problème est après cuisson, lors de la découpe, pour réaliser des millefeuilles individuels, les couches de feuilletage se séparent. Parce que réaliser sa propre pâte feuilletée demande du temps, nous vous conseillons de la réaliser en grande quantité et de congeler ce que vous n’utiliserez pas immédiatement. g. Pour une pâte feuilletée réussie : 1-Travailler sur un plan de travail froid (de préférence en marbre ou en granit) ou une table en plastic alimentaire qu'il faut laver régulièrement avec de l'eau glacée pour la refroidir. Faire sa pâte feuilletée maison : mode d'emploi, Les différentes pâtes feuilletées : techniques et utilisations, Politique de protection des données personnelles, Foire aux questions - Vos choix concernant l'utilisation de cookies. Veuillez saisir manuellement votre code postal ou réessayer plus tard. En effet, c'est ce qui va lui permettre d'annuler les effets indésirables du tourage (trop d'élasticité). 1) Une bonne pâte feuilletée classique : Pour cela mieux vaut se lancer et réaliser sa pâte feuilletée maison, qui donnera un meilleur goût de beurre à la pâte, plus de croustillant et une galette bien gonflée. C’est indispensable pour éviter que votre pâte s’oxyde et noircisse.

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